金秋时节，淄博大地，到处洋溢着丰收的气息。
果园里，苹果褪下了纸外套，享受阳光的滋润，换上一身吉祥的沂源红；阳光玫瑰葡萄，如串串晶莹的碧玉，挂满枝头，等待着进入大城市的商超；成堆的大葱，剥皮打包，整齐地送入 冷库，等待发往全国；一颗颗大白菜，送上流水线，切块加工，踏上出国的轮船……
淄博这一幅幅美好的丰收景，因为一个个宝库的存在，定格在如诗的岁月里。
这些宝库，就是在农业农村部支持和指导下建成的田间地头冷库。这些冷藏保鲜库，帮助打通了上下游产业链，一个小小合作社，就可以买全国、卖全国，甚至让加工产品出口国外。在收获的季节，种植户满怀喜乐，不再有以前的诸多遗憾。
带动种植 地瓜从200亩扩大到600亩
临淄区金山镇西崖村周围，以丘陵山地为主。沙土不存水，土壤含钾量高，昼夜温差大，特别适宜于地瓜种植。10月初，记者来到淄博乐恩农业科技发展有限公司生产基地，正值地瓜大规模收获的时节。总经理杨立爱告诉记者：“我们基地以前种200多亩，这两年扩大了种植，今年种了600多亩。之所以敢种这么多，是因为2020年建成了7500立方米仓储保鲜库，可存100万公斤地瓜。”
据了解，目前地瓜地头收购价2元/公斤。“从中挑出品相好、大小均匀的，存到春节时销售，可售6元/斤。”杨立爱说。
地瓜收获后，储存一直是个大问题，当地老百姓以前都是挖地窖存，一是储存量小，二是挖深了含氧量低，容易出安全事故。“我们公司刚成立时，利用小型挖掘机，找个小山头，平着掏了个洞，算是当地最大的地窖了，只能存二三十吨的地瓜，所以种植量一直上不去。”
2020年初，当地农业农村部门工作人员找到杨立爱，介绍了农业农村部的补贴政策，杨立爱立马决断，投资400万元，建设数字化控制温度、湿度的智能冷鲜库。冷库在设计时，借助山地有利地形，三边掩埋，顶上建设加工车间，保温效果特别好，大大节省了电力开支。尝到了建设冷库的甜头，杨立爱说，她已上报需求，准备再建一个冷库，为更多地瓜种植户服务。
沂源文龙果蔬专业合作社与沂源县亦柏果树种植家庭农场、沂源年年红果蔬专业合作社联合，种植了500亩沂源红苹果，同时管理着社员1000多亩果园，种植量与冷库存储量一直不匹配。2020年，合作社依托农业农村部农产品仓储保鲜与冷链物流项目，在原有冷库基础上进行改造扩建，改造后容量从原来1750吨增加至现在的5000吨，并于2021年3月投入使用，可辐射带动周边3个乡镇，1200余户。合作社与 广东、 广西、 湖北、安徽等地的客商保持有稳定长期的合作关系，出货量稳定，月均出货量100余万公斤。现有库存量在保证果品质量的前提下，能够保证持续稳定供应6-8个月，在稳定市场、错季销售、保障菜篮子供应方面起到重要作用。
带动增收 种植户有了议价权
老旧冷库升级改造，大大节省了种植户存储成本。沂源文龙果蔬专业合作社负责人张文龙介绍，改造前，果农库存果品，需要用纸箱分装后入库，采用新型“铁桶”式储存方式后，省去纸箱分装环节，为果农降低储存成本0.32元/公斤，仅此一项可为果农每年减少160余万元成本。库内温度控制全智能化，库存损坏率降低10%左右，可以最大程度保证果农利益。
田间地头的冷库建设，最主要的作用，还是让种植户有了议价权。桓台县绿田农业种植合作社，位于果里镇西边村，种植有200亩阳光玫瑰葡萄，经过多年经验积累，种植水平一流，品质上乘。合作社负责人王强告诉记者：“以前没有冷库，葡萄品质再好，收获季价格也提不上去，收购商叫价20元/公斤，不卖就烂到树上。”
2021年4月冷库建成后，现在价格合作社自己能主导，阳光玫瑰葡萄一级果批发价60元/公斤，在大城市商超，零售卖80元/公斤到120元/公斤；二级三级果目前收购价6至10元一公斤，存在冷库里元旦后卖，可卖60元/公斤，相当于现在一级果批发价，合作社经济效益大幅度提升。“我们后悔冷库400立方米盖小了，准备再建一个，扩大到1000立方米。”合作社董事长、 山东金五果农业科技开发有限公司总经理王希成告诉记者。
临淄皇城镇是淄博市重要的蔬菜基地，齐赞所在的淄博景齐农业专业合作社种植了600多亩大葱，其中60亩正开始采收。去年该合作社投资300多万元，利用农业农村部补贴政策，对冷库进行了升级改造。
“以前，外地客商来咱们这收大葱，喊什么价，我们只能随着什么价走。现在有了大容量冷库，咱们可以存个十天八天，避开最不好的行情；升级后制冷效果好，流通的速度快了，以前极限打冷一天2万斤，现在，在大家都想卖的时候，我们可以一天极限打冷达到4万斤，这样大大增加了出库量。”齐赞说，他们合作社目前每天正常向全国发大葱1.75万公斤，远的能到 新疆乌鲁木齐、 宁夏银川、 陕西西安等城市。
带动加工 配套预制菜产品出口国外
加工才能有效增加农产品附加值，冷库建在田间地头，有效促进了农产品加工业的发展。
高青金念农作物种植专业合作社，主要种植大白菜、胡萝卜、土豆、洋葱、大头菜等。234亩土地，种春秋两季，每年收获2500吨蔬菜。可不要小瞧这家种植合作社，他们种的虽是家常菜，可是有出口订单的。从品种到品质，都符合出口要求。由于农残控制得好，他们注册的淄博鼎信农业发展有限公司，是蔬菜出品的备案基地。
“蔬菜种植，收获、出货不及时，不仅品质没法保证，损失也巨大。以前没有冷库，合作社的菜收获后，运到潍坊平度，找冷库代存，不仅增加了运费，分拣、加工也得安排在外地。这几年，借助补贴政策，合作社陆续建设了5个保鲜库两个冷库。”合作社负责人李元岗告诉记者，建冷库时，他们把加工车间建到了一起，特别方便。他领着记者参观了大白菜加工流程，分拣、漂洗、切块、漂烫、包装全自动化，这些半成品、成品，进入冷库，然后由冷藏车送往烟台码头，出口日本等国家和地区。
桓台县瑞丰农民专业合作社建设了5个冷库，负责人伊丕忠告诉记者：“我们的冷库，主要是为麦吉邦公司的预制菜加工车间做配套。”
预制菜得控制成本，需要大量低成本的蔬菜，这得从全国各产地大批量采购。“我们刚从 内蒙古订了600吨土豆，到库成本，比本地采购低0.6元/斤。”伊丕忠说，没有冷库，预制菜加工就失去了成本优势，无法持续。
近年来，淄博市农业农村局根据农业农村部要求，坚持“农有、农用、农享”的原则，突出产业需求，围绕鲜活产品，聚焦新型主体，大力推进农产品产地冷藏保鲜设施建设。
“仅2020年、2021年两年，淄博市就建成了178个冷库，提升了产地冷藏保鲜能力、商品化处理能力、稳产保供能力和服务带动能力，使农产品产销对接更加顺畅，推动了小农户与大市场的有效衔接，赋能数字农业全产业链发展。”淄博市农业农村局局长杨溯易介绍。
