Z世代（1995-2009年间出生的一代人）的年轻人，一出生就与网络信息时代无缝对接。前期活得潇洒自在，催生“懒人经济”和“宅经济”，点外卖和网购是家常便饭；后期注重养身消费，打开了预制菜市场，让制冷行业也出现了新蓝海。
预制菜，简单来说就是提前处理好的菜品，不需要自己动手洗菜、切菜、配菜，而是由中央厨房加工处理为成品或半成品，包装好后在冷藏保鲜的环境下进行运输、保存、售卖。消费者拿到菜品，只用简单烹饪，就能快速做成一道符合个人口味的美食。
相比于外卖，预制菜未烹饪的食材，更符合Z世代年轻人对健康的要求，也让预制菜市场在近年来迅速扩大。今年天猫“双11”期间，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆，成交额同比增长约2倍。
据艾媒咨询数据显示，2019年中国预制菜市场规模约2445亿元。2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元，同比增长18.1%，预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长，2023年预制菜市场规模将达5165亿元，未来6到7年我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模，成为“下一个万亿餐饮市场”。
如此庞大的新市场，需要更大体量的冷藏保鲜设施，将为制冷行业带来无尽的商机。对此，国家相关部门已有规划，出台了一系列措施推动冷藏保鲜设施建设。如2020年9月，国务院办公厅发布《以新业态新模式引领新型消费加快发展的意见》指出，加快推广农产品“生鲜电子商务+冷链宅配”、“中央厨房+食材冷链配送”等服务新模式；2021年4月，农业农村部、财政部下发通知要求，全面推进农产品产地冷藏保鲜设施建设；2021年8月，商务部等9部门印发《商贸物流高质量发展专项行动计划（2021-2025年）》要求，推广应用移动
冷库、恒温冷藏车、冷藏箱等新型冷链设施设备。
国家政策的出台，为预制菜市场和制冷市场提供了强劲、可持续的发展动力。在政策推动下，预制菜行业与制冷行业将共同进步，促进相关企业产生更大效益，最终实现共赢发展。
