近日， 辽宁首家预制菜生产示范推广基地在大连瑞驰企业集团正式揭牌，示范基地由大连市市场监督管理局与大连预制菜协会共建。依托示范基地，大连市将组织开展食品生产许可审查员预制菜审查现场实训，还将再建5至7家示范推广基地，为大连预制菜产业高标准、高质量发展助力。
随着预制菜产业的发展，质量管控、强大的工业技术支持及研发必不可少。该基地通过ERP系统、MES系统的部署、智能化设备引进，全方位实现产品质量追溯，从原料采购入库、生产加工入库、成品出库各环节采集数据，能够及时追踪到产品加工全过程。建立P2级别微生物检验室，具有致病菌（李斯特菌、沙门氏菌）检测能力，开展从环境到产品全方位监测，有效地保证即食类预制菜食品安全。与高校深入合作，建立产学研联盟，针对企业“卡脖子”技术和关键核心技术进行专项研究，攻克海鲜馅料抱团、即食鱼制品保质期短等相关课题，成为业内颇具影响力的海洋预制菜可持续供应解决方案服务商。
去年以来，大连预制菜产业开始集体发力，预制菜产业链正在快速形成。尤其是海鲜预制菜产业，目前基本形成了龙头引领、产品众多、特色鲜明的产业集群。为推动大连预制菜产业高质量发展，大连市市场监督管理局找准小切口，做好大文章，精调研、准施策，围绕“服务企业、规范行为、提高质量、助力发展”的目标，联合大连预制菜协会，启动预制菜生产示范推广基地建设工作，助推大连预制菜产业驶入健康发展“快车道”。
作为示范推广基地，在产品质量、生产技术、人才队伍、企业管理、硬件设施上都要处于业内领先地位，具备较强服务意识，承担一定社会责任，发挥五大基础功能，即行业规范功能、新品研发功能、经验推广功能、新企培育功能、交流学习功能，并引领带动预制菜相关企业全面转型升级。“我们还将在6月末邀请认证机构、大专院校和企业专家对预制菜企业拟申办预制菜生产许可的进行指导和培训，推动新企业建设，规范新企业管理，帮扶新企业发展，成为预制菜新企培育摇篮。”大连预制菜协会会长、大连瑞驰企业集团董事长邓恩堂介绍。
目前大连市共有水产制品预制菜生产企业775家，为推动这一产业高质量发展，大连市市场监督管理局创新监管方式，强化预制菜许可审查、质量追溯“云监管”、预制菜生产示范推广基地建设、远程视频监管、风险隐患防控等全链条、全要素监管。随着首家预制菜生产示范推广基地的正式揭牌，这几项工作均已启动并有序推进。
大连市市场监督管理局副局长朱赞兵表示，今年3月份，大连市市场监督管理局制定出台《大连市预制菜生产许可审查方案》后，陆续有10家预制菜生产企业办理了许可证，16家企业取得扩品增项许可。此次基地的建立，旨在进一步放大预制菜生产许可审查方案的政策辐射效应。下一步，按照协会推荐、企业自愿、政府把关的原则，大连市市场监督管理局将联合预制菜协会，按不同产品类别和地域分布，再建设5-7家示范推广基地，切实发挥基地示范推广作用，为大连预制菜产业高标准、高质量发展加油助力。
