有统计数据显示，重庆平均每天会卖掉约90万份、27万斤以上毛肚，以及约60万份、18万斤以上鸭肠。一年下来，重庆火锅的食客们吃掉的毛肚就高达9800万斤以上，吃掉的鸭肠就有6500万斤以上。
那么重庆的冷冻冷藏市场发展如何？本期《制冷商情》记者就带您一探究竟。
重庆地处中国内陆西南部，是长江上游地区的经济、金融、科创、航运和商贸物流中心，国家物流枢纽，西部大开发重要的战略支点，作为“一带一路”建设和长江经济带联结点，向南有西部陆海新通道直达东南亚，向北有中欧班列(渝新欧)直抵欧洲，区位优势明显。
据记者了解，重庆制冷市场起步很晚，重庆1997年才正式成为中国第四个、西部地区唯一的直辖市，早在这之前，当地制冷产业基本被
四川的企业辐射，这种状况持续了有很长一段时间。
后来随着经济的发展，重庆对制冷的需求量日益增大，无论是农产品自产自销，还是对外出口，重庆的吞吐量都非常大，这些都需要制冷市场的支撑。后来再随着工业的普及，农业、渔业、畜牧业的地位逐渐显露，让重庆的制冷产业在一段时间内呈现井喷式的需求。
配件市场：竞争不断升级，发展迈入快车道
据了解，2020年6月《重庆市城乡冷链物流体系建设方案（2020-2025年）》正式出台。到2025年底，重庆将要建成布局合理、功能完善、设施先进、标准健全、衔接有序、绿色低碳的城乡冷链物流体系，满足城乡居民人均日消费1千克冷链商品需要，并在医药、化工、电子、奢侈品等其他工业产品领域推广应用。
1、起步晚，发展快
得益于国家“西部大开发”战略，以及在冷链方面的扶持政策，虽然重庆的制冷市场起步比较晚，但发展的非常快。十多年前大多数客户都还是从成都进货，重庆市场还存在着很多盲点。后来进驻重庆的商家越来越多，地位也开始与成都平起平坐，再加上大部分客户都希望以更低的价位拿到货，而成都拿货的物流成本会增加，所以重庆的优势就凸显出来。
前几年重庆的制冷配件市场销售就呈现井喷式需求，近两年，由于许多老牌商家的工作人员嗅得商机都纷纷出来独立门户，以及部分外地商家的涌入，让重庆的制冷配件市场竞争十分激烈。
2、竞争不断升级
重庆金啊子
制冷设备有限公司经理张亮告诉记者，目前重庆专业经营制冷配件的有50家左右，外来的商家有3家。张总表示：“重庆制冷配件市场的需求相较于前几年稍有下降，同行太多，竞争激烈。印象最深刻的是进价250元一瓶的
制冷剂，同行零售价250元，这种价格战的现象在重庆还十分普遍。重庆金啊子制冷设备公司经营家电制冷配件20余年，在竞争中积极转型，将主要经营模式转为线下门市零售、仓库批发以及线上淘宝、天猫、拼多多覆盖全国市场并行，一年能销售5000瓶制冷剂，200吨
铜管。
重庆乐康制冷主要经营制冷剂、
冷冻油等制冷配件，重庆乐康康总告诉记者，目前重庆市场竞争太过激烈，她已经将制冷配件当作副业了。
重庆泰鼎化工主要经营分装制冷剂，重庆泰鼎何总告诉记者：“重庆对制冷剂的需求很大，公司已将经营区域扩张到了重庆周边的五省一市，去年制冷剂的营业额上了五个亿，今年应该还会有所增加。”
随着人民对美好生活品质的不断追求以及国家政府对冷链发展的支持，重庆制冷配件市场还蕴藏着很大的生机，也亟待配件商家联手将市场建设的更加规范。
重庆的工程和生产市场发展几何？精彩待续...
